最新情報

2017年11月21日
だし検定
『煮干しだし』を徹底調査
これまで、昆布や節の「だし」について調べてきましたが、 歴史をさかのぼると、明治時代中頃から『煮干し』に似た乾物が、 使われていたと考えられています。 しかし、煮干し加工が産業として広く利用され始めたのは、 20世紀始め・・・
2017年11月20日
だし検定
さまざまな『節』の知識を学び活用を!
前回は「かつお節」について解説しました。 かつお節以外にも、さまざまな「節」は活用されています。 今回は、それらの節の特徴と活用方法について調べ、 もっと「だし」について深く踏み込んでいこうと思います。 さまざまな節の特・・・
2017年11月19日
だし検定
『かつお節だし』を徹底調査
「だし」と聞いて誰もが知っているのが「かつお節」だと思います。 料理番組を観ていると「一番だし」「二番だし」など聞くことがあります。 普段から耳にしていますが、実際何がどうなんだろう? って思うことが多いので、今回は『か・・・
2017年11月18日
だし検定
『昆布だし』を徹底調査
「だし」について学ぶことは、健康的な食生活を楽しむためです。 土台のしっかりした料理を目指して、より豊かで幸せな人生を送りましょう。 今回は、だしの中で『昆布』に注目し、 昆布の定義、種類、産地などを調査すると共に、 昆・・・
2017年11月17日
だしの知識
『うま味』の組み合わせの法則
『うま味(UMAMI)』って、世界共通だって知っていますか? 料理の「美味しさ」と「うま味」は、全くの別物なのです。 つまり「美味しさ」とは、味そのものだけでなく、香りや食感、 その場の雰囲気、お腹の好き具合など、人間の・・・

『煮干しだし』を徹底調査

これまで、昆布や節の「だし」について調べてきましたが、 歴史をさかのぼると、明治時代中頃から『煮干し』に似た乾物が、 使われていたと考えられています。 しかし、煮干し加工が産業として広く利用され始めたのは、 20世紀始め・・・

さまざまな『節』の知識を学び活用を!

前回は「かつお節」について解説しました。 かつお節以外にも、さまざまな「節」は活用されています。 今回は、それらの節の特徴と活用方法について調べ、 もっと「だし」について深く踏み込んでいこうと思います。 さまざまな節の特・・・

『かつお節だし』を徹底調査

「だし」と聞いて誰もが知っているのが「かつお節」だと思います。 料理番組を観ていると「一番だし」「二番だし」など聞くことがあります。 普段から耳にしていますが、実際何がどうなんだろう? って思うことが多いので、今回は『か・・・

『昆布だし』を徹底調査

「だし」について学ぶことは、健康的な食生活を楽しむためです。 土台のしっかりした料理を目指して、より豊かで幸せな人生を送りましょう。 今回は、だしの中で『昆布』に注目し、 昆布の定義、種類、産地などを調査すると共に、 昆・・・

『うま味』の組み合わせの法則

『うま味(UMAMI)』って、世界共通だって知っていますか? 料理の「美味しさ」と「うま味」は、全くの別物なのです。 つまり「美味しさ」とは、味そのものだけでなく、香りや食感、 その場の雰囲気、お腹の好き具合など、人間の・・・

だしの基本「美味しさ」のヒミツを解明!

毎日食べている食事で「美味しい」と思うことが幸せです。 この「美味しい」は、実は『だし』が土台となっているのです。 つまり、料理の決め手は『だし』であるということです。 今回は、だしの基本について詳しく解説していきます。・・・

『だし検定』とは?合格するための知識を習得しよう!

あなたは「だし」について、知っていますか? 私は飲食業に携わっていますが、「だし」について学んだ記憶がない。 それでもやっていけるのは、今まで食べてきた食事があるからです。 この世に生を授かり、両親に育てられる中で、 毎・・・

狩野英孝、芸能界から転落?JKアイドル(17歳)との交際発覚の裏側(ゴシップ写真誌「FRIDAY」報道)

お笑い芸人、狩野英孝氏がマスコミを騒がせた! それが『現役女子高生と淫行疑惑』です。 「♬ エンコウ、インコウ、ボク、エイコウ ♬」とか、 ネタを狙った行動か? その真相を、 ゴシップ有名写真誌「FRIDAY」が報じた。

話題の「ウェアラブル」機器、実用の期待は?

最近話題の「ウェアラブル」端末、 開発に乗り出す企業が増えています。 先日のウェアラブルEXPOで話題になったのが、 居眠り運転防止に役立つ端末です。 眠気感知ドライブサポートシステム 脳波を測ることで「脳の疲労」や「集・・・

受動喫煙法改正案で罰則とは?【最新情報】煙の中の東京オリンピック開催?

東京オリンピック開催を控え、 一段と「喫煙問題」が重要視されてきました。 健康増進法改正案の概要が明らかにされました。 飲食店や駅構内についても原則禁煙となり、 罰則が設けられたことが、大きな改正であると思われます。 最・・・

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