「居酒屋起業塾」の記事一覧

商売のカギは『感動・感激』:売上アップバイブル

商売をしているならば、儲かっていて当り前です。 もし、儲かっていないのであれば、続ける意味はありますか? この答えは、誰でも分かるように「ない」! 今回は、もっと儲かりたい経営者や店舗責任者に『繁盛のカギ』を教えます。 ・・・

利益アップは、現状把握で簡単に儲かる!

どんな業種であれ「商売」をしていて、儲かっていない人はいません。 えっ、儲かってない! 儲からない商売なら、今すぐやめた方がいいですよ。 私は、それが正論だと思っています。 では、なぜ「儲からない」のでしょうか? 今回は・・・

赤字を黒字にする、たった一つの方法:飲食店の成功バイブル

数か月前のことですが、知人の経営する飲食店を買い取りました。 元オーナーさんは2店舗経営をしていたのですが、新店舗はまだ1年も営業していません。 なぜ私が、まだ新しい店舗を買い取ることになったのは、 前オーナーさんの経営・・・

失敗談から学ぶ『複数店舗経営学』:飲食店の成功バイブル

私の店舗で勤務していた従業員さんが「独立」しました。 今からおよそ4年前の話です。 独立して起業するためには、それ相応の『技量』が必要になります。 彼とは、共に働き出して14年のお付き合いをさせていただいています。 私が・・・

居酒屋で儲かる『哲学』教えます!

居酒屋だけではないのですが、飲食店全般にも言えることです。 『商売』をしているのであれば、誰もが持つ願望だと思います。 ①売上を上げたい ②利益を残したい 要するに、「儲かりたい!」ってことですよね。 飲食店に限らず、商・・・

居酒屋の成功は『魚介類』をメインに!

居酒屋の経営戦略の一つに、メニュー構成があります。 メインにするものは、魚・肉・野菜など検討する必要があります。 野菜中心とするためには、無農薬とか地域限定であるとかで差別化を図り、 色合いや飾りなどに気を配り、女性をタ・・・

キャッシュフローが経営の実態を暴く!

「キャッシュ」とはお金、「フロー」とは流れです。 つまり、キャッシュフローとはお金の流れを示したものです。 会社の営業がどんなに忙しくても、お金がなければ倒産してしまいます。 なぜなら、仕入代金を払えなくなって、取引業者・・・

人生で勝ち組を目指すなら『決算書』に注目!

あなたが経営者でも、サラリーマンであったとしても、 会社の『決算書』が読み解けることは、あなた自身の「武器」になります。 バブル時代に幕が引かれ、リストラが大きな問題になりました。 突然会社が倒産して、失業状態になってし・・・

居酒屋を『繁盛』させる条件

居酒屋で繁盛するためには、お客様に気に入らなければなりません。 「そんなこと当り前!」と思っている人は多いと思います。 しかしながら、そう思っていてもデキていないお店が多いのも確かです。 「もっと、繁盛させたい」と思って・・・

居酒屋で困らない「メニュー構成」

居酒屋に限らず、飲食店を経営する上で、 一番力を注ぎたい部分は「メニュー内容」です。 今回は、メニュー構成を考える上で、繁盛店にするための法則についてお話しします。 誰でも迷うメニュー作成ですが、何を「メイン」として販売・・・

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